Магний в продуктах питания. Недостаток в организме и симптомы

Магний не зря называют одним из самых полезных микроэлементов для организма человека. Нередко приходится слышать от специалистов, что плохой характер может быть от недостатка магния. Но еще его недостаток может испортить не только характер, но и внешность. Волосы, ногти становятся ломкими, кожа — сухой и тусклой, глаза теряют блеск.

Хотя в общем-то магния в организме содержится совсем немного — около 20-25 мг. Но получать этого микроэлемента мы должны извне больше, так как, попадая в организм, он усваивается всего на 30-40 процентов.

Детям в связи с тем, что они постоянно растут, требуется магния больше, чем взрослым. Детям 4-6 лет — 200 мг в сутки, 7-10 лет — 250 мг, 11-17 лет — 300 мг.

Недостаток магния в организме

При недостатке магния нарушается весь биохимический процесс в организме. Магний отвечает не только за нервную систему, но и за здоровье имунной системы, за восстановление и обновление тканей организма, за рост костей и укрепление скелета, профилактику остеопороза.

При недостатке магния на человека нападают всякие хвори, его изводят вирусы и стрессы; портятся зубы.

О недостатке магния сигнализируют подергивание век, судороги икроножных мышц, бесонница, частые головные боли, раздражение, тревожность, страхи, усталость, ухудшение памяти, трудности с концентрацией внимания, частые диареи. На фоне недостатка магния могут развиться аритмия, бронхиальная астма и бронхит.

Вместе с кальцием магний держит в норме артериальное давление и регулирует сердечный ритм, работу кишечника, желчного пузыря, не дает накапливаться холестерину в сосудах, служит профилактикой и лечением головной боли, хронических недугов, склероза, инфаркта миокарда, стенокардии, аритмии, мышечной дистрофии, лейкемии, онкологии (кстати, в местности, где почва бедна магнием, намного чаще регистрируются злокачественные опухоли), избавляет почки от камней, способствует усвоению организмом натрия, кальция, калия, фосфора. Магний расправляется с депрессией и дарит хорошее настроение, бодрость, желание действовать, нормализует сахар в крови.

Но, к сожалению, усвоению магния мешает жирная, сладкая и высокобелковая (особенно у детей) пища, большая физическая нагрузка.

Также, любителям таких напитков, как кофе, кока-кола и крепкий чай, магния требуется в разы больше, чем людям, не злоупотребляющим этими напитками.

Где брать магний для наших детей, чтобы они были здоровыми и красивыми? Можно, конечно, купить в аптеке. Но специалисты говорят, что это не выход.

Лучше всего получать магний из питья и еды. Например, жесткая вода, которую мы так ругаем, в числе прочих минералов содержит магний. Но после очистки, которой многие подвергают воду, его там не остается.

Магний в нашей пище. Рецепты блюд

Магний содержится в таких продуктах, как цельные зерна, хлеб из муки грубого помола, бобовые, соя, орехи, авокадо, какао, имбирь, креветки, крабы, моллюски, устрицы, сыр, сметана, кислое молоко, яичный желток, картофель, свекла, капуста, петрушка, шпинат, облепиха, арония, калина, зеленые овощи…

Однако в процессе приготовления пищи может теряться от 30 до 50 процентов магния. Но не стоит отчаиваться. Если включать в рацион ежедневно продукты, содержащие магний, то все будет в порядке и со здоровьем, и с красотой. Предлагаем вам несколько блюд.

Чечевичный суп с курицей

Магний в чечевичном супе

1 стакан зеленой чечевицы
курица (любые части)
1-2 помидора
1 репчатый лук
1 стебель сельдерея
1 морковь
2-3 картофеля
1 лавровый лист
По желанию:
сметану или 1/2 чашки тертого пармезана
немного измельченной петрушки

1. Засыпьте чечевицу в кастрюлю и залейте ее водой; поставьте на сильный огонь, закипевшую воду слейте и промойте чечевицу под холодной водой.
2. Сварите курицу и вытащите ее на тарелку.
3. Увеличьте огонь под кастрюлей с бульоном до максимума. Положите в нее чечевицу и нарезанные овощи, кроме картофеля. Когда бульон закипит, уменьшите огонь на слабый. Варите полчаса; затем добавьте картофель, нарезанный кубиками; варите, пока чечевица не станет мягкой. За несколько минут до готовности добавьте в кастрюлю лавровый лист и соль.
4. Измельчите курицу и положите в суп.
В тарелку с супом можно посыпать пармезан и петрушку.

Салат с креветками

250-300 г креветок
1 банка консервированной кукурузы
2 свежих огурца
зелень петрушки
1 яйцо
3 ст. ложки риса
майонез без вредных добавок

1. Креветки сварить и очистить; нарезать небольшими кусочками.
2. Сваренное яйцо порубить.
3. Рис отварить так, чтобы зерна остались целыми, откинуть в сито.
4. Нарезать петрушку мелко, а огурцы соломкой; из банки с кукурузой слить жидкость.
5. Заправить майонезом; добавить соль и перемешать. Украсить веточками петрушки.

Шарики из миндаля

150 г очищенного миндаля
0,5 стакана сахара
1 маленькая плитка шоколада
немного кокосовой стружки
сахарная пудра

1. Сварить густой сироп из сахара и небольшого количества воды.
2. Добавить пропущенный через мясорубку миндаль и варить минут 10.
3. Остудить, сформировать небольшие шарики.
4. Шоколад натереть на терке и смешать с кокосовой стружкой и сахарной пудрой. Обвалять в этом шарики.
Подавать к чаю.

На видео еще один простой рецепт с продуктом, содержащим магний: картошка, запеченная в духовке — картофель по-деревенски

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *